WEEK 44 : Wat gaan we doen?
Het 1 november, World Vegan Day! We hebben in week 10 de weekuitdaging ‘Eet lekker vega’ gehad tijdens de Nationale Week zonder Vlees. In week 34 speelden we Bingo om iedere dag meer gezonde dingen te eten. En nu gaan we een stapje verder… We gaan helemaal plantaardig eten. Vegaaaaan met die banaan!
Erecode - Column week 44
Deze week ga ik veganistisch koken. Iets met banenenbloesemdinges, denk ik. Of jackfruit – ik moet het recept nog uitzoeken.
De opsteker uit het 52wekenduurzaam-filmpje is alvast dat ik niet te streng moet zijn voor mezelf – de gerechten hoeven niet perfect te worden.
Gelukkig maar. Want er wonen hier ook nog andere mensen in huis. Die af en toe best wat minder vlees willen eten, maar zeker niet helemaal zonder willen. En die verder nog wat eigen eetwensen hebben.
Zo heeft de ene puber een voorkeur voor gerecht A, terwijl puber 2 dat niet door z’n keel krijgt, en puber 3 het liefst gerecht B op tafel ziet komen, maar dan alleen op oneven dagen van de kalender en bij uitzonderlijk gunstige stand der planeten.
Nieuw Zeeland
Daarnaast probeer ik natuurlijk lokale producten te gebruiken, omdat het niet heel erg duurzaam is om je eten uit Nieuw Zeeland in te vliegen, en graag ook biologisch omdat bio-boeren rekening houden met de natuur, en dit alles uiteraard het liefst zonder plastic verpakkingsmateriaal - het is een klein wonder dat ik er sowieso nog in slaag om iets eetbaars op tafel te krijgen.
Piraten
Om een kook-burnout te voorkomen, houd ik me het hele jaar bij het koken aan de erecode uit de film Pirates of the Carribean, die ik dankzij de eerdergenoemde pubers pas een keer of 86 voorbij heb zien komen.
De running joke in die film is dat de piraten-erecode helemaal geen echte, rotsvaste erecode is. ‘U kunt mij toch niet achterlaten op dit onbewoonde eiland, meneer de piraat. Dat is tegen uw piraten-erecode.’ Waarop de piraat in zijn baard krabt en antwoordt: ‘Ach, erecode, erecode… het is eigenlijk neer een soort verzameling losse, algemene richtlijnen’. Waarna hij fluitend het ruime sop kiest en het slachtoffer op het eiland achterlaat.
Mijn persoonlijke erecode voor het avondeten is:
1 - Ik ben bij voorkeur vegetariër (en deze week veganist) , maar ik eet vlees als dat verwerkt zit in een gerecht (lasagne, curry, enz). En ja, er zijn genoeg vegetarische lasagnes en currys, en die eten we ook best vaak, maar helemáál vleesloos willen we niet.
En ja, ik heb geprobeerd om bijvoorbeeld lasagne te maken met de linkerhelft gehakt en de rechterhelft vegetarisch gehakt, waarmee ik met satéprikkers aangeef welke helft vegetarisch is. Maar dat wordt een wezenloos geëmmer bij zowel het koken als het eten, en daar wordt niemand blij van. Ik zelf al helemaal niet.
2 - Ik eet vlees als ik het anders zou moeten weggooien. Ik bedoel: ik kan de gehaktballetjes van gisteren in de kliko kieperen en in plaats daarvan vega-ballen kopen, maar daar wordt het milieu ook niet blij van.
3 - Voor mijn huisgenoten bak ik met liefde vlees, maar ik zal voor mezelf nooit een apart stuk vlees (worst, biefstuk, schnitzel, wat dan ook) klaarmaken. Er zijn genoeg lekkere vegetarische of veganistische alternatieven.
Aan die erecode houd ik het hele jaar onverkort vast. En als dat een keertje niet lukt, is er nog geen man overboord.
Want het zijn toch maar losse, algemene richtlijnen.
Rob Voorwinden
