Waarom?

Na de feestdagen en met al dat gehamster voor de lockdown puilen je buik en je kastjes waarschijnlijk uit. En onze voorraad? Wij hebben het overzicht totaal verloren en pakken eigenlijk vooral wat vooraan staat. Daardoor verspillen we veel voedsel. Kopen we vaak dubbel.

En voor iedereen die heeft ervaren hoeveel energie het kost om in de troep te zitten: je keuken wordt er ook een energiezuiger van. Zonde!

Een kleine stap (alle stapjes helpen):

Kies minimaal 1 dag uit waarbij je geen boodschappen doet en creatief gaat koken met wat je al in huis hebt. Kies daarvoor ingrediënten uit die het meest tegen de houdbaarheidsdatum aanzitten en die je anders zou weggooien. Kijk dus goed in je koelkast, je vriezer en je voorraadkastjes.

Een stapje groter

• Doe dit voor elke dag van de week en kijk hoe je zoveel mogelijk kan eten met wat je al in huis hebt. En, lukt het om geen boodschappen te doen? 🙂
• Mis je een belangrijk ingrediënt? Ga dan langs je buren voor een ‘ouderwets kopje suiker’. Zo leen je van elkaar en vermijd je alsnog de supermarkt.
• Je kunt zelfs samenwerken met je huisgenoten of buren door jullie ingrediënten samen te voegen tot één overheerlijke maaltijd en die samen op te peuzelen (binnen de richtlijnen).
• Ruim je voorraad eens goed op en zie welke spullen er als eerste op mogen. Die ga je opeten deze week. Lees hieronder hoe je gebruiksbaarheidsdata goed interpreteert. En hoe je efficiënt opruimt en daar erg gelukkig van kan worden.
• Vriezer leeg aan het einde van deze week? Ontdooi hem! Dat scheelt veel energie.

Is dit peanuts voor je?

• Kijk dan of je anderen om je heen kan inspireren dit ook te doen. Maak het makkelijk en leuk voor elkaar. Gebruik voor je favoriete ‘hacks’ de besloten Facebookgroep of onze Insta #52wekenduurzaam.
• Deel je favoriete kliekjes-recepten. Duurzaam eten werkt het beste als het superlekker is (en niet smaakt als meh kliekjes).
• Bied je hulp aan bij het reorganiseren van de voorraad van anderen. Samen is veel leuker dan alleen je kastjes opruimen. Zelfs met 1,5 meter afstand houden.

Tips

• Maak van restjes oliebollen een broodpudding
• Je kunt met de meeste dingen wel soep, salade, roerbak of een gevulde omelet maken (afbeelding hieronder).
• Typ de ingrediënten die je in huis hebt in op google en vindt een recept, of kijk op ‘koken met kliekjes’
• Bak zelf brood van het meel dat loopt te verstoffen.
• Voor tips om je voorraadkasten en koelkast en vriezer te reorganiseren: kijk eens naar deze video’s. Marie Kondo is onze heldin ????.
  • Keuken en voorraard opruimen. Vanaf 8 minuten gaat het over eten, daarvoor over je hele keuken opruimen.
  • Vriezer ontdooien. Duurt wel iets langer dan 10 minuten is onze ervaring. Reken een half uurtje.
• Heb je nog frituurvet over van je oliebollen? Bewaar dat dan nog even voor week #4 van de challenge.

Goed om te weten

Op verpakkingen staat één van deze 2 data: een THT – tenminste houdbaar tot of een TGT: te gebruiken tot. De meeste producten kun je na de THT nog prima eten, misschien dat de smaak alleen iets achteruit is gegaan. Ruik en proef bij twijfel. De TGT mag je wél letterlijk nemen, die staat vaak op vlees en vis. Na deze datum kan het product bedorven zijn. Wees daar dus een stuk voorzichtiger mee. (bij twijfel niet doen) Ruik en proef bij twijfel.

Hoeveel voedsel wordt er verspild in Nederland?

De totale hoeveelheid verspilling in Nederland in de hele keten lag in 2017 tussen de minimaal 1.814 en maximaal 2.509 kiloton. Omgerekend per inwoner is dat tussen de 106 en 147 kg per persoon. Als de verspilling van vast voedsel in huishoudens (excl. dranken) nu geschat wordt op 34,3 kg, dan betekent dit dat huishoudens een aandeel hebben van zo’n 23 tot 32% van de totale verspilling in de keten. Dat komt neer op zo’n 120 eu pp per jaar. (website voedingscentrum.nl)

WEEK 1 | DIT KWAM ER LANGS

Samen zetten we mooie grote en kleine stappen. Hieronder een hele kleine greep uit alles wat langs kwam in de mail, instagram en facebook over week 1.